POĽNOHOSPODÁRSTVO Biotechnológie a potravinárstvo Chémia potravín
Chémia potravín

Chémia potravín

Janette Musilová, Dana Urminská a kol. Alena Vollmannová

Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre , 2018

Bežná cena: 18,15 € Naša cena: 16,00 € (ušetríte: 12%)

Vypredané

O knihe

Vysokoškolská učebnica Chémia potravín poskytuje študentom komplexný prehľad súčasných poznatkoch o chemickom zložení potravinových surovín a potravín, o ich biochemických a mikrobiologických vlastnostiach, ako aj o významných chemických reakciách, ktoré prebiehajú v potravinových surovinách a potravinách počas ich skladovania alebo technologického spracovaniaa o analytických metódach využívaných v potravinárstve.

Edícia: 1.
ISBN: 9788055218144
Vydavateľstvo: Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
Autori: Janette Musilová, Dana Urminská a kol. Alena Vollmannová
Rok vydania: 2018
Počet strán: 543
Väzba: pevná
Jazyk: Slovenský

Hodnotenie čitateľov

Vaše hodnotenie: