UČEBNICE Stredné odborné školy UO kuchár, pekár, cukrár, mäsiar TECHNOLÓGIA pre 2. ročník UO mäsiar
TECHNOLÓGIA pre 2. ročník UO mäsiar

TECHNOLÓGIA pre 2. ročník UO mäsiar

Príspevok MŠSR

Eva Hudek

Expol pedagogika , 2006

Naša cena: 27,94 €

Odosielame najneskôr do 10 dní vložiť do košíka UNIKLUB 28 (28)

O knihe

Učebnica sa venuje deleniu (rozrábaniu) mäsa a jeho triedeniu na výsek a na výrobu. V ďalších kapitolách učebnice sa žiaci naučia o význame chladenia a mrazenia mäsa, procese zrenia mäsa, o jeho delení, balení a predaji, získajú prehľad o rôznych druhoch lahôdkarských výrobkov, ich príprave a skladovaní. Záver učebnice je venovaný pomocným surovinám používaným v mäsovej výrobe, spôsobom a princípu solenia a vyfarbenia mäsa.

Edícia: 1
EAN: 9788080916435
ISBN: 9788080916435
Vydavateľstvo: Expol pedagogika
Autori: Eva Hudek
Rok vydania: 2006
Počet strán: 80
Väzba: brožovaná
Rozmer: 210x295 mm
Hmotnosť: 0.23 g
Jazyk: Slovenský

vložiť do košíka

Hodnotenie čitateľov

Vaše hodnotenie: